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由布院食事

(11:30~15:00)

(10:00~22:00)

(18:00~22:00)



南の風シェフ 田井正宣
(通称マーサ)
料理のテーマは「たまに食べる高級イタリアン」ではなく、毎日食べる「家庭的なイタリア料理」。 イタリアに行くと、その町ごとに地元の食材を使ったレストランが有り家庭的な雰囲気の中で地域の味が楽しめます。 スローフード、地産地消を旨に楽しくがんばって行こうと思います。

(1998〜2002)
◎イタリアの中北部マルケ州ベルフォルテに料理修行のため留学。 Ristorante La Gattaにて勤務。その後実力が認められ Ristorante San Girolamoにて副料理長を勤める。

帰国後、南の風でシェフ。由布院牛食い絶叫大会800人前のスープを担当。食べ物文化フェアやその他色々なイベントにて料理を提供するなど由布院観光協会の催事企画委員として活躍中。